リンゴやオレンジを手に取り 表面が輝いていることに気付いたことがあるなら ワックスコーティングに遭遇したことがあるでしょう目に見えない層は,多くの種類の果物に対して,その新鮮さを保たれるために一般的に適用されます.しかし この ワックス コーティング は 何 です か.なぜ 使わ れ ます か.
収穫後,リンゴ,シトラス,梨,黄瓜などの多くの果物は,汚れや天然残留物を除去するために洗われます.この清掃プロセスでは,果物の天然のワックス層も除去されます.湿度低下や損損を防ぐのに役立ちます代わりに,生産者は食品級のワックスコーティングを適用し,いくつかの重要な機能を果たします.
水分 流失 を 防止 する: ワックス は 水 の 蒸発 を 遅らせ,果実 を 固く しっかり し て 長く 汁 を 放つ よう に する 障壁 を 形成 し ます.
破損 を 軽減 する: この コーティング は 腐食 を 引き起こす 酸素 や 微生物 を 阻害 する 助け に なり ます.
形状 を 改善 する: ワックス は 自然 の 輝き を 加え,果物 を 消費 者 に より 魅力 的 に する.
保存 期間 を 延ばす: 脱水 や 菌類 の 増殖 に 対し て 保護 する こと に よっ て,ワックス コーティング は 輸送 や 保存 の 間 に も 果物 が 新鮮 な状態 に 保たれ ます.
食品安全当局 (FDAやEFSAなど) によって承認された食品安全用ワックスのみが食用製品に使用されます.一般的なタイプには以下が含まれます.
カルナウバ ワックス: カルナウバ の パーム 樹 の 葉 から 取っ て いる もの で,最も 硬い 天然 ワックス の 一つ で,光り輝く 仕上げ を 与え て い ます.
ミツバチ の ワックス: ミツバチ が 生み出す 自然 の ワックス.より 柔らかい 輝き を 与え,有機 果物 に 広く 用い られ て い ます.
シェラック: 果物 に 滑らかで 磨き上げ られ た 見方 を 与える ため に 用い られ て いる,ラック 虫 に よっ て 分泌 さ れる 自然 樹脂.
石油製のワックス (マイクロ結晶またはパラフィンワックス): 限定使用に承認された食品級の精製されたワックスで,しばしば天然ワックスと組み合わせられます.
この ワックス を 樹脂 や 乳化剤 や 乾燥 油 に 混ぜ て 塗装 の 均一 性 や 耐久 性 を 改善 する 場合 も あり ます.
はい 果物 に 用い られる ワックス は 食べる こと が 完全 に 安全 です.この コーティング は 極めて 薄い 層 で 施さ れ て い ます (通常 は 1 果物 に 0.2 グラム 未満) が 毒 性 が ない もの で 消化 さ れ ます.しかし,消費者が好む場合ワックスで覆われた果物は温かい水と軽いブラシで洗い,覆いのほとんどを取り除くことができます.
すべての果物は ワックスされていないが よく見られるのは
薄く滑りやすい光り輝く表面です
長時間保存後でも均一な外見.
リンゴ,レモン,黄瓜のような果物は ワックスされる可能性が高く,ベリー,桃,ブドウは通常はそうではありません.
果物へのワックスコーティングは 腐食と新鮮性の 古い問題に対する 現代の解決策です 自然や食品用素材で作られた このコーティングは輸送や保管中に新鮮に保ちます輝くリンゴやオレンジを見ると 輝きは単に見せるためではなく 果実を最高に保つための 薄い保護層であることを理解できます
リンゴやオレンジを手に取り 表面が輝いていることに気付いたことがあるなら ワックスコーティングに遭遇したことがあるでしょう目に見えない層は,多くの種類の果物に対して,その新鮮さを保たれるために一般的に適用されます.しかし この ワックス コーティング は 何 です か.なぜ 使わ れ ます か.
収穫後,リンゴ,シトラス,梨,黄瓜などの多くの果物は,汚れや天然残留物を除去するために洗われます.この清掃プロセスでは,果物の天然のワックス層も除去されます.湿度低下や損損を防ぐのに役立ちます代わりに,生産者は食品級のワックスコーティングを適用し,いくつかの重要な機能を果たします.
水分 流失 を 防止 する: ワックス は 水 の 蒸発 を 遅らせ,果実 を 固く しっかり し て 長く 汁 を 放つ よう に する 障壁 を 形成 し ます.
破損 を 軽減 する: この コーティング は 腐食 を 引き起こす 酸素 や 微生物 を 阻害 する 助け に なり ます.
形状 を 改善 する: ワックス は 自然 の 輝き を 加え,果物 を 消費 者 に より 魅力 的 に する.
保存 期間 を 延ばす: 脱水 や 菌類 の 増殖 に 対し て 保護 する こと に よっ て,ワックス コーティング は 輸送 や 保存 の 間 に も 果物 が 新鮮 な状態 に 保たれ ます.
食品安全当局 (FDAやEFSAなど) によって承認された食品安全用ワックスのみが食用製品に使用されます.一般的なタイプには以下が含まれます.
カルナウバ ワックス: カルナウバ の パーム 樹 の 葉 から 取っ て いる もの で,最も 硬い 天然 ワックス の 一つ で,光り輝く 仕上げ を 与え て い ます.
ミツバチ の ワックス: ミツバチ が 生み出す 自然 の ワックス.より 柔らかい 輝き を 与え,有機 果物 に 広く 用い られ て い ます.
シェラック: 果物 に 滑らかで 磨き上げ られ た 見方 を 与える ため に 用い られ て いる,ラック 虫 に よっ て 分泌 さ れる 自然 樹脂.
石油製のワックス (マイクロ結晶またはパラフィンワックス): 限定使用に承認された食品級の精製されたワックスで,しばしば天然ワックスと組み合わせられます.
この ワックス を 樹脂 や 乳化剤 や 乾燥 油 に 混ぜ て 塗装 の 均一 性 や 耐久 性 を 改善 する 場合 も あり ます.
はい 果物 に 用い られる ワックス は 食べる こと が 完全 に 安全 です.この コーティング は 極めて 薄い 層 で 施さ れ て い ます (通常 は 1 果物 に 0.2 グラム 未満) が 毒 性 が ない もの で 消化 さ れ ます.しかし,消費者が好む場合ワックスで覆われた果物は温かい水と軽いブラシで洗い,覆いのほとんどを取り除くことができます.
すべての果物は ワックスされていないが よく見られるのは
薄く滑りやすい光り輝く表面です
長時間保存後でも均一な外見.
リンゴ,レモン,黄瓜のような果物は ワックスされる可能性が高く,ベリー,桃,ブドウは通常はそうではありません.
果物へのワックスコーティングは 腐食と新鮮性の 古い問題に対する 現代の解決策です 自然や食品用素材で作られた このコーティングは輸送や保管中に新鮮に保ちます輝くリンゴやオレンジを見ると 輝きは単に見せるためではなく 果実を最高に保つための 薄い保護層であることを理解できます
